文、照片 / 鄭維棕
汐止曾是北臺灣重要的茶葉產區，從山區茶園、茶農製茶，到茶行收購、精製與外銷，茶葉產業曾深深影響水返腳的地方經濟與居民生活。為讓更多居民認識汐止茶業發展歷史，汐止社區大學與保長里里長賴宗福、崇德里里長蘇宏杰及高松根老師共同舉辦《水返腳建順茶行歷史演繹》，特別邀請建順茶行後代蘇博文老師主講，從建順茶行家族記憶、茶行發展與地方產業變遷，重新梳理汐止茶葉走過的歷史軌跡。
蘇博文老師從汐止茶葉的發展淵源談起。他指出，關於茶葉最早如何傳入汐止，地方流傳有不同說法，包括從瑞芳魚坑一帶傳入，以及沿著淡水河口、基隆河逐步上溯等說法。不過，可以確定的是，早期汐止茶樹種植首先在白雲一帶發展，之後逐漸延伸至保長坑等地區。
▲黃建順老四黃登澤（左）及老三黃榮昌（右）。
▲學員正在品味各種不同年代的老茶。
早期先民來臺開墾，最重要的工作是先解決基本生活需求，因此以稻米、蔬菜等農作物為主要生產。隨著聚落逐漸穩定，茶葉才慢慢成為重要的經濟作物。茶園的發展，也使汐止與北臺灣茶葉產業及市場形成更密切的關係。
建順茶行的故事，正是汐止茶業發展的重要縮影。根據蘇博文老師的家族資料與口述歷史，建順茶行約在1868年前後於姜子寮一帶開始製茶。當時北部茶葉多先製成「毛茶」，再送往大稻埕進行精製及外銷。為了提高茶葉附加價值及經營利潤，家族逐步建立自己的茶行，從單純製茶進一步發展至精製、品牌及銷售。
建順茶行在茶品發展方面也具有特色。約在1873年開始製作香片，之後逐漸發展出茉莉花茶、樹蘭花茶等花茶產品。尤其樹蘭花茶製作相當繁複，樹蘭花顆粒非常細小，約只有綠豆的七分之一，從花材挑選、篩選到製作，需要投入大量時間與人力，但也因此具有特殊香氣與品質。建順茶行至今仍保存部分歷史悠久的樹蘭花茶，以及當年用於篩選花材的機器設備，成為見證傳統製茶工藝的重要歷史物件。
除了花茶之外，建順茶行也曾生產頗具知名度的阿薩姆紅茶。從花茶到紅茶，可以看出當時茶行並非只依賴單一茶品，而是隨著市場需求不斷調整產品，展現傳統茶商因應市場變化的經營智慧。
▲保長里里長賴宗福（左起）、主講者蘇博文老師及崇德里里長蘇宏杰。
不過，汐止茶業的發展並非一路順遂。1950年代地方局勢變化，加上後來重大天災，使茶山產業受到衝擊。蘇博文老師提到，1959年的八七水災造成姜子寮一帶嚴重山崩，許多茶園受到破壞，部分地區甚至難以再維持大規模種茶。茶園減少，也連帶影響茶行的茶葉來源與經營方式，茶行後來必須面對轉型及進口茶葉等新的市場環境。
另一方面，1960年代汐止煤礦業興盛，煤礦成為地方重要產業。礦工及家屬投入採煤、推煤車、洗煤等工作，形成龐大的勞動人口，也改變汐止地方經濟結構。茶業與煤礦業一興一衰，反映出汐止產業發展隨著時代環境不斷轉變的歷程。
蘇博文老師也分享建順茶行家族傳承過程中的另一項重要問題，就是早期家族內部長幼倫理與父權制度所形成的「歷史斷層」。過去茶行內部階級分明，年輕一代在長輩面前往往只能負責泡茶、接待客人，對於茶行真正的經營內容與家族歷史未必有機會深入了解。因此，當老一輩逐漸離世後，許多珍貴資訊也隨之消失。
為了追尋家族歷史，蘇博文老師甚至曾親自查訪祖先墓碑，希望透過墓碑、家族資料及口述記憶，逐步拼湊建順茶行的發展脈絡。然而部分早期墓碑對先人的生卒年代記載並不完整，也讓家族歷史考證增加不少困難。
建順茶行後來也經歷名稱、經營及家族傳承的變化。據家族推論，約在1952年前後，黃建過世後，茶行名稱可能為紀念長輩而改為「建順茶行」。後來茶行持續經營，直到2007年前後，隨著老一輩相繼離世及家族分家，茶行面臨新的傳承問題。部分後代沒有繼續製茶，商標及字號也因繼承、登記等問題產生變化。
2007年之後，建順茶行已不再自行大量生產茶葉，而改以販售採購自其他茶農或茶商的茶葉為主。不過，蘇博文老師仍保存著岳父黃登澤（老四）約在2006年前後親自製作、數量極為有限的建順茶葉，並藉由課程與學員分享，讓一片茶葉成為連結家族、產業與地方歷史的珍貴媒介。
《水返腳建順茶行歷史演繹》不只是介紹一家茶行，更是從建順茶行出發，重新理解汐止茶業、地方經濟與社會變遷。此次與保長里里長賴宗福、崇德里里長蘇宏杰及高松根老師合作，並邀請蘇博文老師分享家族故事，正是希望透過社區大學的力量，把散落在地方居民、家族與老產業中的歷史記憶重新整理、保存並傳承。
從白雲、保長坑到姜子寮，從茶園、茶農到建順茶行，再到後來煤礦興盛與都市化發展，汐止的產業面貌歷經巨大變化。茶葉或許已不再是今日汐止最主要的產業，但茶香所留下的地方記憶仍值得保存。透過《水返腳建順茶行歷史演繹》，讓更多人看見汐止曾經的茶鄉歲月，也讓地方文化從歷史資料走進社區、課堂與居民的生活之中。
